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Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Nährwerte pro Portion: 320 kcal, 18 g Eiweiß, 15 g Fett, 26 g Kohlehydrate, 6 g Ballaststoffe, 145 mg Calcium, 45 mg Purin
Portionen 2
Kalorien 320 kcal

Zutaten
  

  • 125 g (10-Minuten-) Naturreis
  • Salz
  • 300 g Brokkoliröschen
  • 200 g passierte Tomaten aus der Dose
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 125 g kleine Mozzarella-Kugeln  (8,5 % Fett)
  • 2 EL Pinienkerne
  • einige Blätter Basilikum

Anleitungen
 

  • Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Brokkoliröschen putzen, waschen und in kleinere Stücke teilen. Brokkoli etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis in den Topf geben, alles nochmals aufkochen und den Brokkoli mitgaren.
  • Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl einfetten. Reis und Brokkoli in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprikapulver würzen. Mit dem Brokkoli-Reis-Mix mischen und in der Auflaufform verteilen.
  • Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Mozzarella-Kugeln ebenfalls halbieren. Tomaten und Mozzarella mischen, auf dem Brokkoli-Reis-Mix verteilen und alles mit den Pinienkernen bestreuen. Das Gratin im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten überbacken. Zum Servieren mit den Basilikumblättern bestreuen.

Notizen

Variante: Das Gratin schmeckt auch mit Vollkornnudeln, zum Beispiel Penne. Ebenfalls in Salzwasser nach Packungsanweisung mit dem Brokkoli bissfest garen und wie beschrieben als Gratin zubereiten.
 
Empfehlenswert bei:
  • Adipositas
  • Arthrose
  • Gicht
  • Nierensteine (Kalziumoxalatsteine)
  • Rheuma
 
Mehr Rezepte finden Sie hier: Die Ernährungs-Docs: Starke Gelenke

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